最終更新日2024年7月9日 by attaatta
料理好きではありませんが、好奇心で手作り保存食を作っているお片付けアドバイザーの甲斐祐子です^^
今回は手作り保存食、ガリを作り、自宅にあった瓶を再利用して詰しました。
新生姜を使って、ガリに初挑戦です。
ネットで検索したレシピを見て、生姜を薄く?（分厚いのもありますが…笑）スライスして、少し茹でて、冷ます。
酢と砂糖、塩を沸騰させ、冷ましたものと合わせ、つけるだけ。
生姜が余ったので、紅ショウガもつけてみましたよー。
酸っぱいから、改良が必要そうですが…これも手作りの醍醐味!ｗ
すりおろした新生姜は、ジップロックで保存
新生姜が出回ってくると、カプセルカッターで生姜を摺りおろしてジップロックへ入れて、冷凍してました。
炒め物などをする時は、冷凍した生姜のの摺り下ろしをパリッと割り、好きな量だけ使うようにしています。
保存食品、面白い！
味噌作りもそうですが、昔からある食材を使う保存食は実にシンプル。
自分で選んだ材料で作ってみて、できれば美味しくて、安全なものを食べたいなー。と思っています。
もちろん、家族にも体に優しい物を食べてもらいたいのですが、子どもたちはガリはちょっと…ｗ
「作り方も知りたいし、自分で作ってみようかな～。」と、好奇心だけでやってみるので、失敗も多いのですが、楽しいです♪
保存用の容器は、実家に沢山あった瓶。
「空き瓶」これで思い出すのが、実家に沢山ある瓶です。
母は栄養士の資格も持ち、小まめに料理やお菓子を作ってくれました。
そんな母には、使い終わった瓶などの容器を大量に取っておく癖がありました。
実際に使う瓶もあるのですが、私たち子どもの巣立ちとともに夫婦二人暮らしになり、料理の量は減ってます。
今は100円ショップなどでプラスティックの保存容器、ジップロックなどのビニール製品も使い勝手がいいようで、よく使っている様子。
それでも、習慣ってなかなか抜けないもので、なんとなく「勿体ないから…」と空き瓶を取ってしまうようです。
その保存瓶は、何を入れるため？
お片付けサポート、お客様宅でも、食品が入っていた瓶・空のペットボトルが大量に出てくることはよくあります。
それが駄目って訳ではないのですが、「家が散らかって困っている」、「キッチンスペースをもっと有効に活用したい」、「最近、あんまり保存するような物ないかな。」「そいいえば、私は手作りとかしないかも。」という方は、見直してみるといいですね！
私も、いくつか空になった瓶を持っていますが、自分は何に使うのか？保存容器？飾り？
よく使うサイズや口の開きは使いやすいか？など吟味するようにしています^^
とはいえ、私は繰り返し使え再利用しやすい瓶も好きです^^
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